炒鸡爪做的好吃的方法有哪些
鸡爪看上去不起眼,以前都是炒鸡吃穷人吃的食物,但是炒鸡吃现在摇身一变成为餐桌上的美食,而且价格倍增。炒鸡吃外面卖的炒鸡吃熟的鸡爪还挺贵的,所以有时候可以自己买些生的炒鸡吃回来制作炒鸡爪同样非常好吃,那么炒鸡爪要不要放味精呢?炒鸡爪做的炒鸡吃好吃的方法有哪些?一起来学习一下吧。
炒鸡爪要不要放味精
要
炒鸡爪的炒鸡吃时候可以放上一些味精。味精有提鲜的炒鸡吃作用的,所以炒鸡爪的炒鸡吃时候在出锅之前放上适量的味精,会让菜肴的炒鸡吃鲜味得到提升,所以炒鸡爪出锅之前,炒鸡吃可以放味精,炒鸡吃但是炒鸡吃不要放太多,否则也会影响口感和健康的炒鸡吃。
炒鸡爪做的好吃的方法有哪些
1.去腥
鸡爪虽然好吃,不过它的腥味还是非常的重的,所以想要把鸡爪炒的好吃,首先需要去腥。去腥有两种方法,一种就是用清水一直浸泡,把里面的血水和污物去掉,这样做出来的鸡爪才不会有腥味了。另外一种就是用葱姜蒜,料酒去腌制一下,也是能够起到去腥的效果的。
2。加香料
鸡爪要做的味道比较好的话,那么香料其实也是要的,可以根据自己的口味来选择。目前市面上的香料品种很多,比如五香粉,椒盐粉,十三香粉,茴香粉,孜然粉等等,将这些香料放入到炒鸡爪里面去,香气扑鼻,而且还能够掩盖鸡爪的腥味,如果喜欢吃辣的话可以放上几个辣椒,那就更加美味了。
3.加白糖
炒鸡爪一般都是红烧的,红烧的点睛之笔就是要在里面加入适量的白糖,白糖是有提鲜的作用的,会使口味突然之间上升几个高度。所以要想把炒鸡爪做的好吃,一定要在出锅之前放入适量的白糖,简直鲜美无比。
在制作炒鸡爪的时候呢可以多准备一些香料,这样才能把鸡脚做的非常的好吃。不知道大家是不是也喜欢吃炒鸡爪呢?其实鸡爪不光可以炒着吃,还可以卤着吃,烤着吃都很美味,大家可以尝试不同的做法,看看哪种烹煮方法做出来的鸡爪最好吃。
一、陈皮凤爪
材料
凤爪,陈皮,辣椒,白糖,葱姜蒜若干,料酒适量。
步骤
1.从超市选来一些冰冻的鸡爪,注意要选择关节稍短一些的,肉质比较丰厚的鸡爪,这样做出来的鸡爪肉很多,口感更好。
2.将鸡爪解冻后,清洗干净,并用剪刀剪去凤爪前端的指甲部分。
3.锅内水烧开,加入几片姜,将处理好的凤爪放入锅内。水开后,将表面的浮沫捞走,确定鸡爪煮熟后就可以将其捞出。可以在这里加入少量的白糖,这样做可以使凤爪的颜色更加的好看。
4.陈皮放入冷水中浸泡,挑选陈皮的时候要注意不能够选择有发霉了的受潮了的陈皮,不然会影响口感。
5.锅里放一些油,烧至五成熟后放入凤爪,炸至金黄即可出锅。
6.将油留在锅中,放入葱姜蒜爆香。加入适量的水,待沸腾后加入陈皮,大火煮十分钟,适量加些白糖。
7.将上述煮好的陈皮汤和炸好的鸡爪一起放入电压力锅中,等待十五分钟左右,新鲜美味的陈皮凤爪就出锅了。
二、虎皮凤爪
步骤
1.将处理好的鸡爪放入锅内,加几片姜煮开,并捞去浮沫。
2.捞出鸡爪,可以用蜂蜜水涮一遍。
3.锅内放油爆香,放入鸡爪炸至金黄,
4.八角香叶生抽老抽放入锅内翻炒均匀,再加入提前泡过的花生。
5.放入处理好的鸡爪,搅拌均匀,再放入蒸锅中,蒸半个小时即可。
(责任编辑:社会生活)
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